2025-09-02
في صناعة معالجة الأغذية، النظافة ليست مجرد امتثال - إنها ثقافة. من منتجات الألبان إلى المشروبات، والصلصات إلى المستحضرات الغذائية، يجب على كل خط إنتاج الحفاظ على معايير نظافة لا هوادة فيها. أصبحت أنظمة التنظيف في المكان (CIP) والتبخير في المكان (SIP) العمود الفقري لبروتوكولات الصرف الصحي الحديثة، مما يتيح دورات تنظيف آلية ومتكررة وصالحة. لكن فعالية هذه الأنظمة تتوقف على عامل حاسم واحد: الأجهزة التوافق.
التحدي: واجه مصنع ألبان ينتج الزبادي والحليب المنكه فترات توقف متكررة بسبب أعطال المستشعرات أثناء دورات CIP/SIP. أدت الارتفاعات في درجة الحرارة أثناء التعقيم بالبخار (حتى 140 درجة مئوية) والمنظفات القلوية القوية إلى تآكل مستشعرات الضغط ودرجة الحرارة التقليدية، مما أدى إلى قراءات غير دقيقة وعدم الامتثال لمعايير تدقيق الغذاء IFS.
الحل: قام المصنع بالترقية إلى مرسلات الضغط الصحية من النوع 8051 من Bürkert و مستشعرات درجة الحرارة من النوع 8400، والتي تتميز بما يلي:
النتائج:
| مقياس | قبل الترقية | بعد الترقية |
|---|---|---|
| معدل تعطل المستشعر | 3/شهر | 0/شهر |
| توافق CIP/SIP | جزئي | كامل |
| الامتثال للتدقيق | مشروط | معتمد |
| مدة دورة التنظيف | 90 دقيقة | 60 دقيقة |
لضمان التكامل السلس مع أنظمة CIP/SIP، يجب أن تفي الأجهزة بالمعايير التالية:
الأجهزة ليست مجرد طبقة فنية - إنها واجهة استراتيجية بين النظافة والأتمتة وسلامة العلامة التجارية. في معالجة الأغذية، حيث تُبنى ثقة المستهلك على معايير غير مرئية، يعد اختيار الأدوات المتوافقة مع CIP/SIP إعلانًا عن التميز التشغيلي.
أرسل استفسارك مباشرة إلينا
