2025-09-02
في صناعة معالجة الأغذية، النظافة ليست مجرد امتثال - إنها ثقافة. من منتجات الألبان إلى المشروبات، والصلصات إلى المستحضرات الغذائية، يجب على كل خط إنتاج الالتزام بمعايير النظافة التي لا هوادة فيها. أصبحت أنظمة التنظيف في الموقع (CIP) والتبخير في الموقع (SIP) العمود الفقري لبروتوكولات الصرف الصحي الحديثة، مما يتيح دورات تنظيف آلية ومتكررة وصالحة. لكن فعالية هذه الأنظمة تعتمد على عامل حاسم واحد: توافق الأجهزة.
التحدي:واجه مصنع ألبان ينتج الزبادي والحليب المنكه فترات تعطل متكررة بسبب أعطال المستشعرات أثناء دورات CIP/SIP. أدت ارتفاعات درجة الحرارة أثناء التعقيم بالبخار (حتى 140 درجة مئوية) والمنظفات القلوية القوية إلى تآكل مستشعرات الضغط ودرجة الحرارة التقليدية، مما أدى إلى قراءات غير دقيقة وعدم الامتثال لمعايير تدقيق IFS Food.
الحل:قام المصنع بالترقية إلى مرسلات الضغط الصحية من نوع Bürkert 8051 و مستشعرات درجة الحرارة من النوع 8400, والتي تتميز بما يلي:
النتائج:
| المقياس | قبل الترقية | بعد الترقية |
|---|---|---|
| معدل تعطل المستشعر | 3/شهر | 0/شهر |
| توافق CIP/SIP | جزئي | كامل |
| الامتثال للتدقيق | مشروط | معتمد |
| مدة دورة التنظيف | 90 دقيقة | 60 دقيقة |
لضمان التكامل السلس مع أنظمة CIP/SIP، يجب أن تفي الأجهزة بالمعايير التالية:
الأجهزة ليست مجرد طبقة فنية - إنها واجهة استراتيجية بين النظافة والأتمتة وسلامة العلامة التجارية. في معالجة الأغذية، حيث تُبنى ثقة المستهلك على معايير غير مرئية، يعد اختيار الأجهزة المتوافقة مع CIP/SIP إعلانًا عن التميز التشغيلي.
أرسل استفسارك مباشرة إلينا
